サルエビ

十脚目根鰓亜目クルマエビ科

クルマエビやヨシエビの仲間ですが、比較的小型で、体長10cmくらいにしかなりません。5月から9月が産卵期で、寿命はほぼ１年です。

大阪では大きいものを「とびあら」、小さいものを「じゃこ」（大小を問わず「じゃこ」とも）と呼び、塩ゆでや唐揚げのほか、「じゃここうこ」(サルエビとナスや大根の古漬けをたき合わせたもの）などの郷土料理にも使われます。