大阪版食の安全安心認証制度

大阪版食の安全安心認証制度とは

食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度です！

・事業者の積極的な取り組みを評価し、一定水準以上にある施設を認証します。
・府が指定した第三者機関が審査を行い、３年間（更新時から５年間）の認証が取得できます。
・認証基準には衛生管理だけでなく、コンプライアンス・危機管理の項目も含まれます。

　☆リーフレットはこちら
　　　　リーフレットA4サイズ [PDFファイル／2.32MB]
　　　　リーフレットA3サイズ [PDFファイル／1.75MB]（両面短辺とじで印刷してください）
　　　

認証取得のメリット

・認証基準の項目が具体的な取り組み内容となっており、誰でも理解できます。
・従業員一人一人が認証基準に取り組むことで、お店全体の衛生管理の水準が向上します。
・内部点検と認証機関による外部点検のダブルチェックにより、施設の弱点を見つけ、改善できます。
・認証マークの掲示や府ホームページ等での認証施設の公表により、消費者に伝わりにくい事業者の食の安全安心への取り組みをアピールできます。

 
　　　            大阪版食の安全安心認証マーク

HACCP制度化への準備ができます！

認証基準に沿って書類や記録類を作成することで、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」に必要な衛生管理計画の書類や記録類を網羅することができます。

HACCPとは　―　国際的に認められた効率的・効果的な衛生管理システム

従来の衛生管理を基本としつつ、食品の製造工程のあらゆる段階で発生する可能性のある危害要因（微生物による汚染や異物混入等）をあらかじめ分析し、その結果に基づいて、危害の防止につながる特に重要な工程を定め、重点的に監視・記録を行う衛生管理のシステムです。　（HACCPの詳細についてはこちら ）

認証までの流れ　

　【食品事業者】
       ○ 認証基準に沿って自主点検を行います。　（認証基準の詳細についてはこちら ）

       ○ ８割以上ができていれば、認証機関に申請できます。
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　　　　　　　　▼　申請　（認証申請書 [Wordファイル／33KB]  ／　認証申請書 [PDFファイル／103KB] ）
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　【認証機関】 大阪府が指定した法人　（認証機関の詳細についてはこちら ）
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　　　　　　　　▼　書類審査
　　　　　　　　▼　施設の実地審査
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 ★ 認証基準に８割以上適合していれば 認証決定 ★
    　○ 認証書が交付されます。
    　○ 認証マークの使用が認められます。 （認証マークの使用基準についてはこちら ）
    　○ 大阪府ホームページや大阪府食の安全安心メールマガジンで認証施設として紹介されます。

※ 申請手数料や申請方法は認証機関によって異なりますので、認証機関にお問い合わせください。