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畜産物
大阪の牛肉、豚肉、家鴨肉、大阪の地玉子、はちみつ
シェフにも愛されるこだわりの味 大阪の牛肉
食の都として栄えてきた大阪は、「天下の台所」と呼ばれ、日本の食文化の中心として発展してきました。都市のイメージが強い大阪ですが、古くから畜産業が営まれており、こだわりのブランド牛が育てられています。近年は多くのレストランで使われるなど、プロが選ぶ食材としても人気が高まっています。みなさんもぜひ、大阪のおいしい牛肉をお召し上がりください。
主なブランド牛：大阪ウメビーフ、なにわ黒牛、能勢黒牛
大阪ウメビーフは、お酒用に漬けこまれた梅をエサに育てられています。
柔らかくてジューシーなお肉は、うまみがしっかりしていながら、甘味のある上品な脂で、あっさりしていておいしいと評判です。
なにわ黒牛はすべて雌牛で、ゆっくり自然な状態で長期肥育を行い、出荷しています。
そのため、自然の霜降り肉で、肉質が柔らかく脂があっさりとして、幅広い年齢層の方に喜ばれています。
能勢黒牛は、自然豊かな土地で、大麦や栄養価の高い地元産稲わらをエサに育てられています。
肉質が豊潤な能勢黒牛のサシは、不飽和脂肪酸で口当たりがさっぱりすると好評です。
飼料にこだわる 大阪の豚肉
主なブランド豚肉：なにわポーク、なにわ星の豚、犬鳴きポーク
太閤さんの頃から飼育が盛ん 家鴨肉
主なブランド家鴨：河内鴨、大阪家鴨
地元の玉子を新鮮なうちに 大阪の地玉子
希少な国産はちみつが大阪にも はちみつ
大阪の畜産えぇもんBOOK
「大阪の飲食店の皆さんに、大阪の畜産物を使っておいしい料理を作っていただきたい！」という思いから、大阪の畜産物と農場を紹介するパンフレットを作成しました。
畜産物に関する更に詳しい情報は畜産に関すること(畜産の広場)へ