認証取得解説書 （別冊） 【資料編】　記録様式について

更新日：2017年10月26日

「認証取得解説書 （別冊） 【資料編】」に掲載されている記録様式です。
お店や工場で使いやすいよう、自由にアレンジしてお使いください。　

記録様式

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  ★ 衛生管理の注意点とその管理方法（メニューごとに記録する場合）　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]

  ★ 衛生管理の注意点とその管理方法（食品の調理形態ごとに記録する場合）

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  ★ 衛生管理の注意点の確認記録（メニューごとに記録する場合）

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  ★ 衛生管理の注意点の確認記録（担当者ごとに記録する場合）

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　★ 冷蔵庫・冷凍庫の温度管理記録　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ トイレの清掃記録　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ そ族・昆虫の駆除作業記録　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ 食材の入荷・点検記録　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ ショーケースの点検記録　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ 調理従事者の衛生点検結果記録　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ 従事者の衛生教育実施記録　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ 苦情対応時の記録シート　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ 日報　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ 施設・調理器具の清掃・洗浄消毒手順書　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ 食材等の保管方法　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]
　★ 一括ダウンロード　 [PDFファイル] ／  [Wordファイル]

　　　　　　

このページの作成所属
健康医療部　生活衛生室食の安全推進課　食品安全グループ

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