大阪府／HACCPセミナー動画について

更新日：2024年3月14日

包括連携協定を締結した株式会社ダスキンと「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の取組方法を解説したweb視聴形式のHACCPセミナー動画を作成しましたので、ご活用ください。

HACCPセミナー

対象業種	構成	セミナー資料	セミナー動画（YouTube）
一般飲食店	第１部	HACCPの考え方を取り入れた衛生管理 [PDFファイル／1.99MB]	HACCPの考え方を取り入れた衛生管理(外部サイト)
	第２部	衛生管理計画を作ってみよう！ [PDFファイル／1.57MB]	衛生管理計画を作ってみよう！(外部サイト)
	手引書	小規模な一般飲食店事業者向け(外部サイト)
菓子製造業	第１部※	HACCPに沿った衛生管理の制度化 [PDFファイル／1.54MB]	HACCPに沿った衛生管理の制度化(外部サイト)
	第２部	HACCPの考え方を取り入れた衛生管理 [PDFファイル／1.41MB]	HACCPの考え方を取り入れた衛生管理(外部サイト)
	第３部	衛生管理計画を作成してみよう [PDFファイル／1.19MB]	衛生管理計画を作成してみよう(外部サイト)
	手引書	菓子製造業における衛生管理の手引書(外部サイト)
パン類製造業	第１部※	HACCPに沿った衛生管理の制度化 [PDFファイル／1.54MB]	HACCPに沿った衛生管理の制度化(外部サイト)
	第２部	HACCPの考え方を取り入れた衛生管理 [PDFファイル／404KB]	HACCPの考え方を取り入れた衛生管理(外部サイト)
	第３部	衛生管理計画を作成してみよう [PDFファイル／1MB]	衛生管理計画を作成してみよう(外部サイト)
	手引書	パン類製造における衛生管理の手引書(外部サイト)
惣菜製造業	第１部※	HACCPに沿った衛生管理の制度化 [PDFファイル／1.54MB]	HACCPに沿った衛生管理の制度化(外部サイト)
	第２部	一般衛生管理と記録作成 [PDFファイル／8.3MB]	一般衛生管理と記録作成(外部サイト)
	第３部	工程管理と記録作成 [PDFファイル／6.86MB]	工程管理と記録作成(外部サイト)
	手引書	惣菜製造工場における衛生管理の手引書(外部サイト)
水産物小売業	第１部※	HACCPに沿った衛生管理の制度化 [PDFファイル／1.54MB]	HACCPに沿った衛生管理の制度化(外部サイト)
	第２部	衛生管理のポイント [PDFファイル／4.38MB]	衛生管理のポイント(外部サイト)
	第３部	衛生管理計画と記録作成 [PDFファイル／5.63MB]	衛生管理計画と記録作成(外部サイト)
	手引書	水産物小売業における衛生管理の手引書(外部サイト)
食肉販売業	第１部※	HACCPに沿った衛生管理の制度化 [PDFファイル／1.54MB]	HACCPに沿った衛生管理の制度化(外部サイト)
	第２部	一般衛生管理のポイント [PDFファイル／5.69MB]	一般衛生管理のポイント(外部サイト)
	第３部	重要管理のポイント [PDFファイル／3.75MB]	重要管理のポイント(外部サイト)
	手引書	食肉販売業における衛生管理の手引書(外部サイト)

※　一般飲食店以外の各業種の第１部は同じ内容です

このページの作成所属
健康医療部　生活衛生室食の安全推進課　監視指導グループ