泉州きくなプロジェクト取組（令和５年度）

令和５年度の取組み

府立貝塚高等学校できくな等の地元野菜を学ぶ授業を実施し、同校の「営農祭」で紹介しました！

　貝塚市と連携し、府立貝塚高校農業科２年生の生徒を対象に、生産量全国１位のきくな（しゅんぎく）等の地元野菜を学ぶ授業を２回実施しました！（令和５年６月12日（月曜日）、10月30日（月曜日））
　11月18日（土曜日）に開催された同校「営農祭」では、収穫体験や野菜販売が実施されたほか、きくな等の授業の様子やきくなのおすすめレシピ等を紹介したパネルを展示し、約200人の来場者にきくな等の地元野菜の魅力を感じていただきました。
◆展示パネル
貝塚高校きくな授業 [PDFファイル／695KB]

きくなオススメレシピ [PDFファイル／718KB]

泉州きくな [PDFファイル／4.33MB]

　
▲営農祭の収穫体験の様子　　　　　　　　　　　　　　▲調理実習の様子

公式cookpadに新しいレシピを掲載しました！

泉州きくなの新たな食べ方を「泉州きくなの公式キッチン(外部サイト)」でお伝えしています。
今回新たに2品のレシピを掲載しました。

〇きくなともやしのナムル
〇きくなとタコのチヂミ

きくな（しゅんぎく）を料理する際は是非参考にしてください。
今後もレシピを公開していく予定ですのでお楽しみに！

テレビ岸和田で紹介されました！

テレビ岸和田（ケーブルテレビ）で放送中の地元情報番組「ジモまる」の「手軽にワンコインディナー」のコーナーできくなを使った料理のレシピが紹介されました。
きくな入り卵焼き、きくなと豚ばら丼、きくなと鶏つくねのスープのレシピ [PDFファイル／1.61MB]が紹介されました。
テレビ岸和田はこちら(外部サイトを別ウインドウで開きます)。

全国１位の「泉州きくな」の魅力をPRします！

令和４年の作況調査（農林水産省）において、大阪府のきくな（しゅんぎく）の作付面積、収穫量、出荷量が全国１位となりました。
その多くは泉州地域で生産されており、秋から冬にかけて旬を迎えます。全国に誇る特産品である泉州きくなを多くの方に知って
いただくため、様々なイベントでその魅力のPRを行います。
是非ご来場いただき、泉州きくなの魅力を感じてください。

参加イベント一覧

泉州きくなPRイベント一覧（イベント情報は随時更新します）

※上記の他にも堺市農業祭（令和５年11月23日木曜日）、貝塚市農業祭（令和５年11月26日日曜日）、和泉市農林業祭（令和５年12月９日土曜日）でもチラシ等配架によるPRを実施。

泉州きくなの魅力を知って、様々な料理で楽しみましょう！
きくなレシピはクックパッド　泉州きくなの公式キッチン（外部サイト）

JA大阪泉州のつながりマルシェできくなPRを行います！

きくなといえば、鍋のイメージが強いと思いますが、サラダやおやき、ポタージュ等の様々な食べ方でおいしくいただけます。栄養成分も豊富な野菜なので、一石二鳥！ぜひ、きくなを買って魅力を感じてみてください。

　とき：4月29日（土曜日）　9時半から　きくなが売り切れ次第終了
　ところ：JA大阪泉州農産物直売所こーたりーな
　内容：きくなの販売＋プレゼント（きくなお買い上げの方に抽選で）

令和４年度の取組み

泉州きくなをおいしく食べて栄養も！泉州きくなのベータカロテンを調査しました

きくな（しゅんぎく)は栄養成分が豊富な野菜です。特にベータカロテンは野菜の中でも随一！しかし、ベータカロテンは調理中に失われしまうこともあります。そこで、泉州きくなを「ゆでる」「電子レンジ加熱」「炒める」調理した後のベータカロテン量を測定しました。

その結果、調理後の同じ重量で比較すると「１分ゆでた」ものがもっとも多くのベータカロテンを摂取できることが分かりました。
詳しい結果はこちらから↓

「泉州きくなの栄養成分」

　以下にベータカロテンがたっぷり採れるレシピがたくさん載っています！是非ご覧ください。

クックパッド　泉州きくなの公式キッチン（外部サイト）

大阪府／「泉州のおいしい鍋プロジェクト」　「泉州鍋」オリジナルレシピ集が完成しました！ (osaka.lg.jp)

令和３年度の取組み

受賞レシピ発表！「親子でmake&enjoy!　泉州きくなレシピコンテスト」

今夏に開催したレシピコンテストについて、９月に審査を行い、各賞の受賞者が決まりました。いずれも泉州きくなの良さを生かした力作です。ご応募くださった皆さま、ありがとうございました！

大阪府知事賞（最優秀賞）　泉州きくなす麻婆丼

和泉市立芦部小学校　棗田哲生さん、あかりさん

講評

とても美味しいお料理です。料理に対してきちんと取り組み、レシピもわかりやすく書いています。ネーミングの泉州『きくな』と『なす』を、『泉州きくなす』としたアイデアも素晴らしいです。きくなのほろ苦さをアクセントにした丼を『おいしい！おいしい！』と家族みんなで楽しんでいる光景が目に浮かびます。ご家庭では勿論ですが、飲食店でも商品化できるメニューです。
最優秀知事賞にふさわしい作品です。おめでとうございます。

審査員紹介　

唐渡 泰 (からと やすし)
株式会社ケイクール / リュミエール
代表取締役社長 / オーナーシェフ

数々の名店・ホテルで修業後２００６年大阪・心斎橋に「リュミエール」を開業する。開業1年目に「ザガットサーベイ」でトップランキングを獲得。
シェフとして第一線で“野菜の美食”をテーマに自身の料理を追求しながら、
レストラン経営、飲食事業のプロデュース、フランス老舗紅茶「ダマンフレール」の輸入を行う。
リュミエールグループ代表として、現在９店舗（レストラン５店舗、ティーサロン２店舗、カフェ１店舗、ブーランジェリー１店舗）を展開。
食育や地域の食文化振興、各料理コンクールの審査員、国内外での美食会・コラボレーションイベントに参画する。
リュミエールでは「ミシュランガイド」12年連続星を獲得。
著書「野菜の美食」

受賞レシピは以下の6件です 。おめでとうございます！

【実技審査中止＆募集期間延長】（募集は終了しました）
「親子でmake&enjoy!　泉州きくなレシピコンテスト」を開催します！

※本コンテストにご応募くださった皆様へ
　　応募書類の受付が完了した方については、「受付完了メール」を送付しております。
　　「応募した後、受付完了メールが届いていない」という方がいらっしゃいましたら、9月9日（木曜日）17時までに大阪府泉州農と緑の総合事務所 農の普及課（直通番号：072-439-0167）までご連絡ください。なお、電話受付時間は平日９時から１７時３０分です。
    その際、応募した日時をお伝えください。

　「泉州きくな」のおいしさを府民により親しんでもらうこと、家族で食べてもらうきっかけをつくることを目的に、府内の小学校４年生から６年生とその保護者を対象とした、泉州きくなを使ったオリジナルレシピのコンテストを開催します！レシピのテーマは「夏休み、家族が笑顔になる一皿」です。

　当初、１次審査（書類審査）通過者には、大阪ガス株式会社のハグミュージアムでの最終審査で、実際にレシピを再現していただく予定でしたが、新型コロナウイルス感染症の緊急事態宣言の発出を受けて、最終審査を中止し、書類審査により各種賞の受賞者を決定します。
　なお、ステイホームのおうち時間を泉州きくなのレシピ考案で一人でも多くの小学生に楽しんでいただけるよう、レシピの募集期間を延長します！夏休みの自由研究や、親子での思い出づくりにぜひご応募ください！
　

１　実施スケジュール

　（１）募集期間
　　　（変更前）和3年6月28日（月曜日）から令和3年8月5日（木曜日）まで
　　　（変更後）令和3年6月28日（月曜日）から令和3年8月31日（火曜日）まで

　（２）審査結果公表
　　 　令和3年9月中（予定）

２　応募内容

　（１）応募条件
　  ア　子どもが調理に関わること
    イ　泉州きくな※を１袋（約150g）以上使うこと
    ウ　1品1,000円以内で作ることができること
    エ　調理時間（下ごしらえ含む）が40分以内（炊飯と後片付けは含めない）

※泉州きくなは大阪府産のきくな（しゅんぎく）であればお使いいただけます

　 詳細は下記の実施要領をご確認ください。

　（２）応募方法
     下記からダウンロードした応募用紙にレシピ、写真、エピソードを記入し、下記送付先までEメールにて送付してください。

  　＜送付先＞ 大阪府泉州農と緑の総合事務所 農の普及課
        Eメール：senshunotomidori-g04@sbox.pref.osaka.lg.jp

親子でmake&enjoy!　泉州きくなレシピコンテスト　実施要項（改正後） [Wordファイル／22KB]　PDF版はこちら [PDFファイル／162KB]

親子でmake&enjoy!　泉州きくなレシピコンテスト　チラシ [PDFファイル／440KB]

親子でmake&enjoy!　泉州きくなレシピコンテスト　応募用紙 [Excelファイル／14KB]　PDF版はこちら [PDFファイル／449KB]

令和２年度の取組み

泉州きくなを使ったメニューの提供

　府内の飲食店にご協力いただき、期間限定で泉州きくなを使った料理が食べられます！

　期間：令和３年１月30日（土曜日）から２月２８日（日曜日）まで
　　　　※飲食店により実施期間が異なります。

　詳しくはこちら(別ウインドウで開きます)