堺打刃物

堺打刃物

【沿革・特徴】
　安土桃山時代、煙草庖丁の製造が堺で始まり、江戸時代初期には、出刃庖丁、料理庖丁が製造され、全国的にその地位を確立した。さらに江戸時代後期には、生花鋏・植木鋏等の製造が行われ、それぞれ専業者が株仲間を組織し産地を形成した。
　伝統的な火造り、刃付け、研ぎの方法によって作られた刃物は、その切れ味、使い易さに定評がある。

【History】
　During the Azuchi-Momoyama period, production of tobacco knives began in Sakai, and in the early Edo period, broad-bladed kitchen knives and cooking　knives were produced and established their position nationwide. Furthermore, during the late Edo period, production of pruning shears etc. was carried out. Each of the experts organized a group of shareholders to form a production area. Cutleries made by traditional fire making, edging and sharpening methods have a reputation for their sharpness and ease of use.

【指定年月日】
昭和57年3月5日
平成19年10月5日（地域団体商標）

【問い合わせ先】
堺刃物商工業協同組合連合会
〒590-0941　堺市堺区材木町西1丁1−30　堺伝匠館
電話　072-233-0118
FAX　072-238-8906
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【主な産地】
大阪市、堺市