NPO法人（特定非営利活動法人）設立申請中に、NPO法人（特定非営利活動法人）と名乗ることはできますか。

できません。
ＮＰＯ法（特定非営利活動促進法）では、ＮＰＯ法人（特定非営利活動法人）でない者がＮＰＯ法人（特定非営利活動法人）を名乗った場合、1０万円以下の過料の対象となります。