社会福祉施設等における食中毒予防及び衛生管理の徹底について

社会福祉施設等における食中毒予防及び衛生管理の徹底について

本年8月に入り、患者数が50名を超える細菌性食中毒が4件（8月20日時点）発生しており、一部の高齢者施設等において、腸管出血性大腸菌O１５７による感染症患者及び死者も発生しております。これを受けて、厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課より「下記の食中毒予防のための普及啓発等について」（平成24年8月21日食安監発0821第1号厚生労働省医薬食品局安全部監視安全課長通知）が発出されたところです。つきましては、各事業者におかれまして、今後とも食中毒予防対策及び衛生管理の徹底に努められるようお願いいたします。

参考ページ

○夏期の食中毒予防のための普及啓発等について(外部サイト) 

○夏期の食中毒予防のための消費者への普及啓発について(外部サイト) 

○平成24年度食品衛生月間の実施について(外部サイト)