大阪府／食の安全安心シンポジウム２０１３

更新日：2014年2月4日

牛肉の安全性について考える

　生肉を食べることによる食中毒のリスクや牛海綿状脳症（ＢＳＥ）対策等、牛肉に関する安全性について理解を深めることを目的としたシンポジウムを開催しました。
　第１部の基調講演では、内閣府食品安全委員会事務局から「牛肉に関する食品健康影響評価」について、厚生労働省医薬食品局食品安全部からは「牛肉の安全性対策」について、大阪府松原食肉衛生検査所からは「と畜場での衛生管理」について説明しました。
　第２部のパネルディスカッションでは、生産者、事業者、消費者、行政がそれぞれの立場から牛肉の安全性に関する意見交換を行いました。

１　とき　　　　

　　　平成２５年９月１８日（水曜日）　１３時３０分から１６時３０分　　（１３時開場）

２　ところ

　　　大阪府立男女共同参画・青少年センター（ドーンセンター）７階ホール
　　　大阪市中央区大手前１丁目３番４９号

３　共催

　　　大阪市・堺市・豊中市・高槻市・東大阪市

４　内容

　　第１部　基調講演

　　・「牛肉に関する食品健康影響評価について」
　　　内閣府食品安全委員会事務局上席評価調整官前田光哉氏

　　・「牛肉の安全性対策について」　
　　　厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課課長補佐　梅田浩史氏

　　・「と畜場での衛生管理について」
　　　大阪府松原食肉衛生検査所長加藤敦

　　第２部　　パネルディスカッション「牛肉の安全性について考える」

　　コーディネーター　八木　絵香（やぎ　えこう）　氏　（大阪大学コミュニケーションデザイン・センター　准教授）

　　パネリスト　　　　  生産者：原野祥次氏（大阪ウメビーフ協議会会長）
　　　　　　　　　　　　　事業者：池田清昭氏（大阪府食肉生活衛生同業組合理事長）
　　　　　　　　　　　　　消費者：飯田秀男氏（全大阪消費者団体連絡会事務局長）
　　　　　　　　　　　　　行　政：西野俊治     （大阪府健康医療部食の安全推進課課長）
　
　　アドバイザー　　　前田光哉氏（内閣府食品安全委員会事務局上席評価調整官）
　　                         梅田浩史氏（厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課課長補佐）
　　                         加藤敦　　　（大阪府松原食肉衛生検査所長）

　　　　基調講演の写真
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（基調講演）　　
　　　
　　　　パネルディスカッションの写真
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（パネルディスカッション）