旬の食材「スズキ」をご紹介します！（水産課からのお知らせ）

スズキは、セイゴ（全長25cm前後）、ハネ（同30から40cm前後）、スズキ（同60cm以上）と成長するにつれて呼び名が変わる縁起の良い出世魚です。
７月から９月が旬の魚で、大阪湾内に広く生息し、特に護岸の周辺、河口付近などを好みます。
スズキは、上品で淡白な白身魚で、様々な料理に用いられ、2019年G20大阪サミットの地元歓迎レセプションでは「大阪府産スズキのマリネ グリーンペッパー風」が、ワーキングランチでは松花堂弁当で「鱸（スズキ）の南蛮漬け」が、それぞれ提供されました。
また、夏は脂が乗って肥え、薄いそぎ切りにして氷水で身を締めた「洗い」などで食され、冬場はムニエルやバター焼きなど油分を加えて焼くと美味しくいただけます。
これから旬を迎えるスズキをぜひ味わってください！

詳細はこちら（府HP）
https://www.pref.osaka.lg.jp/o120130/suisan/fish/f01.html#suzuki

　
このメールは「知っトク！食の情報」を選択された方に配信しています。