泉州さといも団子でさっぱりヘルシー鍋 簡単で、身体に優しい鍋！ 育ちざかりのお子様からお年寄りまで、さといもと豆苗で栄養たっぷり。 レシピ作成者　中川　佳子（野菜ソムリエコミュニティおおさか　野菜ソムリエプロ） ＜材料(3〜4人分)＞ メイン食材：泉州さといも8個 サブ食材：豆苗1袋 調味料等：カニカマ1袋、はんぺん1/2個、片栗粉適量、揚げ油大さじ5　 A：出汁1,000ml、てんさい糖（または砂糖）大さじ2、醤油大さじ2、塩少々 ＜作り方＞ @洗ったさといもを電子レンジ600Wで7分加熱し、皮をむく。 Aはんぺんをちぎってさといもを加え、混ぜながら滑らかにする。 BAを8等分にして丸め、片栗粉をまぶす。 Cフライパンに油を熱し、Bを揚げ焼きにする。 D豆苗は食べやすい長さに切り、カニカマはほぐしておく。 E鍋にAを入れて温め、団子と具材を入れ出汁と一緒にいただく。 ＜調理のポイント＞ 団子は揚げると、崩れにくくなります。カニカマは最後にさっとのせる程度でOK。 大人向けには、ゆずこしょうを添えると美味しさUP。水溶き片栗粉を加えると、あんかけ風鍋にも変身。 栄養成分表示（１人前） エネルギー　266kcal たんぱく質　8.6g 脂質　　　　12.2g 炭水化物　　31.1g 食塩相当量　2.4g 野菜量　28g