にんじんのカレー花鍋

お花に見立てた水餃子がかわいらしく、お鍋の蓋を開けた瞬間、誰もが笑顔になれる楽しいお鍋です。

レシピ作成者　山川　典子（野菜ソムリエコミュニティおおさか　野菜ソムリエプロ）

＜材料(3〜4人分)＞
メイン食材：にんじん（彩誉）2〜3本
サブ食材：豚ミンチ肉150ｇ　、なす2〜3本
調味料等：しめじ1パック、米粉の餃子の皮20枚
A：かつお出汁:1,200ml、めんつゆ大さじ2、カレールー(甘口)1/2箱 
B：醤油少々、すりおろししょうが少々、刻みねぎ少々、片栗粉少々
＜作り方＞
�@にんじんとなすをスライサーで薄く切り、電子レンジで3分加熱する。
�A豚ミンチにBを混ぜ合わせよくもんでおく。
�B餃子の皮で�Aを花包みにする。
�C餃子を4つセットで並べて、真ん中にしめじを差し込む。
�Dにんじんとなすをくるくる巻いて�Cの間に並べる。
�EAを合わせたカレー出汁をお鍋に入れて火にかける。
＜調理のポイント＞
具材を食べ終わったら、最後にごはんとチーズを入れるとカレーリゾットができます。〆にインスタントラーメンを入れても美味しいです。
カレー味にすることで、にんじんやなす嫌いな人も食べやすくなります。

栄養成分表示（１人前）
エネルギー　400kcal
たんぱく質　15.7g
脂質　　　　17.5g
炭水化物　　46.3g
食塩相当量　3.8g

野菜量　164g