にんじんのエスニック風鍋

甘くておいしいにんじん（彩誉）を思いっきり楽しめるお鍋です！
骨ごと食べられる鯖缶を使うことで、手軽にカルシウムを摂ることができます。

レシピ作成者　妙島　知行（野菜ソムリエコミュニティおおさか　野菜ソムリエプロ）

＜材料(1人分)＞
メイン食材：にんじん（彩誉）150g
サブ食材：ごぼう50g　、パクチー（お好みの量）
調味料等：鯖水煮缶1缶、 水100ml
A：にんにく1かけ、しょうがすりおろし小さじ1、ナンプラー大さじ1
＜作り方＞
�@にんじんとごぼうはピーラーでお好みの長さに剥く。
�Aごぼうはさっと水に浸け、アクを抜いておく。
�B土鍋に調味料Aと鯖水煮缶の汁を入れる。
�Cパクチー以外の具材を鍋に加え、火にかける。
�D具材に火が通ったらパクチーを加える。
＜調理のポイント＞
パクチーが苦手な方は、ねぎやにらでも大丈夫。ナンプラーが苦手な方は薄口醤油でも大丈夫です。
より本格的なエスニック風にしたい方は、レモン汁小さじ1〜2を加えてください。

栄養成分表示（１人前）
エネルギー　466kcal
たんぱく質　43.7g
脂質　　　　20.6g
炭水化物　　23.6g
食塩相当量　4.2g

野菜量　213g