豚肉のミルフィーユ豆乳鍋

材料を全て巻いて煮ることで、一口食べた時に全ての食材のハーモニーが味わえます。	

レシピ作成者　谷本　厚美（全国学校調理師連合会）

＜材料(2人分)＞
メイン食材：にんじん（彩誉）60g　
サブ食材：豚肉（ウデ薄切り）10枚　、はくさい10枚
調味料等：かつお出汁900ml、豆乳250ml、淡口醤油45ml、塩少々、土しょうが14g
＜作り方＞
�@にんじんはせん切り、土しょうがはみじん切りにする。
�Aはくさいは蒸すか、レンジでしんなりさせて冷ます。
�B�Aのはくさいに豚肉を載せ、土しょうがのみじん切りをちらす。
�C�Bの端ににんじんを置き、爪楊枝で留める。
�Dかつお出汁で�Cを煮、淡口醤油と塩で味を調える。
�E�Dが煮えたら、豆乳を入れ、沸く直前に火を止める。
＜調理のポイント＞
かつお出汁に豚肉のうま味も出て、豆乳のまったりした味も楽しめます。
豆乳は沸騰すると分離して固まるので、直前で火を止めてください。

栄養成分表示（１人前）
エネルギー　305kcal 
たんぱく質　24.1g
脂質　　　　12.7g
炭水化物　　25.4g
食塩相当量　4.8g

野菜量　437g