松波キャベツと豚肉の担々鍋

泉州ブランドの松波キャベツを使用し、土鍋１つで作れるお手軽な担々鍋です。

レシピ作成者　妙島　知行（野菜ソムリエコミュニティおおさか　野菜ソムリエプロ）

＜材料(1人分)＞
メイン食材：松波キャベツ100g（約3枚）
サブ食材：豚ミンチ50g、もやし50g
調味料等：刻みねぎ（お好みの量）、豆板醤小さじ2、水:200ml
A：白ねりごま大さじ１･2/3、鶏ガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、すりおろししょうが小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/2
＜作り方＞
�@キャベツはお好みの大きさにざく切りにする。
�A土鍋に豚ミンチと豆板醤を加えてよく混ぜる。
�B�Aに水を入れ、弱火にかけながらアクを取る。
�C豚ミンチに火が通ったら、調味料Aを加える。
�Dキャベツ、もやしの順に土鍋に入れ、加熱する。
�E野菜に火が通れば、刻みねぎをお好みの量ちらす。
＜調理のポイント＞
土鍋の中で豚ミンチと豆板醤を混ぜ合わせることで、洗い物を減らすことができます。水から加熱することで豚ミンチから出汁も出るので一石二鳥。
辛さは豆板醤の量で調整してください。

栄養成分表示（１人前）
エネルギー　346kcal
たんぱく質　17.0g
脂質　　　　19.0g
炭水化物　　23.2g
食塩相当量　6.2g

野菜量　155g