泉州キャベツと豚肉の辛味噌鍋

13種類の調味料やスープを使用した少しピリ辛の鍋です。泉州キャベツの歯ごたえとみつばの香り、豚肉のコクが良いバランスになっています。

レシピ作成者　前川　昭光（なだ万）

＜材料（1人分）＞
メイン食材：泉州キャベツ100ｇ
サブ食材：豚ロース2mmスライス50ｇ（4〜5枚）、みつば20g
調味料等（※4人前）：赤味噌25g、白味噌50g、おろしにんにく4g、酒盗9g、
　　　　　コチュジャン8g、豆板醤1g、パプリカパウダー1g、出汁792ml、
　　　　　酒9ml、がらスープ72ml、白湯スープ36ml、豆乳72ml、みりん9ml
＜作り方＞
�@調味料を合わせておく。
�Aキャベツは4cm程の一口サイズに、みつばは3cm〜4cmに切る。
�B豚肉はロースを2mmの厚さにスライスする。
�C鍋に�@の辛味噌出しを入れて沸かす。
�Dキャベツを入れ、火が通れば豚を入れる。
�E仕上げにみつばを加えてできあがり。
＜調理のポイント＞
みつばはすぐ火が通るので最後に加えます。

栄養成分表示（１人前）
エネルギー　620kcal
たんぱく質　43.4g
脂質　　　　40.1g
炭水化物　　15.8g
食塩相当量　2.2g

野菜量　121g