みつばと泉だこのふわふわ卵にゅうめん鍋 にゅうめんの上にふわっと柔らかい卵とみつばをかけ、タコの歯応えと風味も味わえるやさしい味の鍋です。 レシピ作成者　中村　順子（野菜ソムリエコミュニティおおさか　野菜ソムリエプロ） ＜材料(2人分)＞ メイン食材：みつば3束 サブ食材：泉だこ120g、たまご1個 調味料等：はんぺん1枚、そうめん1束、片栗粉小さじ1 A：水600ml、白出汁大さじ2、薄口醤油大さじ1、酒1大さじ1、みりん大さじ1、昆布茶小さじ1 　＜作り方＞ @みつばは細かく切ったものと仕上げに散らすものと半分に分ける。 Aたこは小さめのぶつ切りにする。そうめんは茹でておく。 Bはんぺんとたまご、片栗粉、出汁少々をフードプロセッサーで混ぜる。 C鍋にAを入れ火にかけ、そうめんを加える。 DBにタコとみつばを混ぜ、上から回しかけフタをする。 E1〜2分煮たら、フタを開けみつばを盛って出来上がり。 ＜調理のポイント＞ 煮すぎないようにしてください。 鍋の出汁は市販のもの（塩出汁・寄せ鍋出汁・うどん出汁など）を使用しても簡単にアレンジできます。 栄養成分表示（１人前） エネルギー　286kcal たんぱく質　23.0g 脂質　　　　3.7g 炭水化物　　36.3g 食塩相当量　4.0g 野菜量　138g