大阪湾で夏に獲れる魚

更新日:平成26年6月11日

大阪湾で一番の高級魚キジハタをはじめとして、白身でさっぱりした味わいのハモ、栄養豊富なマイワシ、「がっちょ」の愛称で親しまれているネズミゴチなどが獲れます。

海・川名前漢字大阪での呼び名主な獲り方主な食べ方

アイナメのイラスト

アイナメ

鮎並、鮎魚女アブラメ、ボーチョウ刺網、釣り刺身、煮付け

イヌノシタのイラスト

イヌノシタ

(舌鮃)アカシタ底びき網、刺網ムニエル、煮付け、唐揚

カワハギのイラスト

カワハギ類
(図はカワハギ)

皮剥ハゲ、コーベ底びき網、刺網、定置網煮付け、刺身、鍋

キジハタのイラスト

キジハタ

羽太アコウ刺網刺身、煮付け

クルマエビのイラスト

クルマエビ

車海老クルマエビ、クルマ底びき網刺身、天ぷら、塩焼き

サルエビのイラスト

サルエビ

猿蝦コエビ、トビアラ底びき網塩ゆで、天ぷら

 シロギスのイラスト

シロギス

白鱚キス刺網、底びき網煮付け、天ぷら

シログチのイラスト

シログチ

白石持クチ、グチ刺網、底びき網煮付け、塩焼き、唐揚、ムニエル

シロザメのイラスト

シロザメ

白鮫フカ底びき網湯引き、刺身

スズキのイラスト

スズキ

若魚をセイゴ、
それより大きいものをハネ
刺網、底びき網、定置網洗い、刺身、塩焼き、ムニエル

太刀魚のイラスト

タチウオ

太刀魚タチ釣り、定置網塩焼き、煮付け、照り焼き、刺身

ハモのイラスト

ハモ

ハモ底びき網湯引き、蒲焼

ホシザメのイラスト

ホシザメ

星鮫フカ底びき網湯引き、刺身

ボラのイラスト

ボラ

ボラ刺網、定置網洗い、塩焼き、味噌漬け

マアジのイラスト

マアジ

真鯵アジ巾着網、底びき網南蛮漬け、刺身、塩焼き、フライ

マアナゴのイラスト

マアナゴ

真穴子アナゴあなご籠、底びき網天ぷら、蒲焼

カタクチイワシのイラスト

マイワシ
(図はカタクチイワシ)

真鰯イワシ巾着網煮付け、刺身、天ぷら

マコガレイのイラスト

マコガレイ

真子鰈カレイ底びき網煮付け、刺身、唐揚

マダコのイラスト

マダコ

真蛸タコ底びき網、たこつぼ刺身、天ぷら、煮付け

メイタガレイのイラスト

メイタガレイ

目板鰈メイタ底びき網唐揚、煮付け、刺身

ヨシエビのイラスト

ヨシエビ

葦蝦シラサエビ底びき網刺身、天ぷら、塩焼き、フライ

サルエビのイラスト

小エビ類
(図はサルエビ)

なしなし底びき網天ぷら、唐揚

アユのイラスト

アユ

アユ友釣り塩焼き

このページの作成所属
環境農林水産部 水産課 企画・豊かな海づくり推進グループ

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