大阪府／大阪湾で夏に獲れる魚

更新日：2014年6月11日

大阪湾で一番の高級魚キジハタをはじめとして、白身でさっぱりした味わいのハモ、栄養豊富なマイワシ、「がっちょ」の愛称で親しまれているネズミゴチなどが獲れます。

海・川	名前	漢字	大阪での呼び名	主な獲り方	主な食べ方
海	アイナメ	鮎並、鮎魚女	アブラメ、ボーチョウ	刺網、釣り	刺身、煮付け
海	イヌノシタ	（舌鮃）	アカシタ	底びき網、刺網	ムニエル、煮付け、唐揚
海	カワハギ類（図はカワハギ）	皮剥	ハゲ、コーベ	底びき網、刺網、定置網	煮付け、刺身、鍋
海	キジハタ	羽太	アコウ	刺網	刺身、煮付け
海	クルマエビ	車海老	クルマエビ、クルマ	底びき網	刺身、天ぷら、塩焼き
海	サルエビ	猿蝦	コエビ、トビアラ	底びき網	塩ゆで、天ぷら
海	シロギス	白鱚	キス	刺網、底びき網	煮付け、天ぷら
海	シログチ	白石持	クチ、グチ	刺網、底びき網	煮付け、塩焼き、唐揚、ムニエル
海	シロザメ	白鮫	フカ	底びき網	湯引き、刺身
海	スズキ	鱸	若魚をセイゴ、それより大きいものをハネ	刺網、底びき網、定置網	洗い、刺身、塩焼き、ムニエル
海	タチウオ	太刀魚	タチ	釣り、定置網	塩焼き、煮付け、照り焼き、刺身
海	ハモ	鱧	ハモ	底びき網	湯引き、蒲焼
海	ホシザメ	星鮫	フカ	底びき網	湯引き、刺身
海	ボラ	鯔	ボラ	刺網、定置網	洗い、塩焼き、味噌漬け
海	マアジ	真鯵	アジ	巾着網、底びき網	南蛮漬け、刺身、塩焼き、フライ
海	マアナゴ	真穴子	アナゴ	あなご籠、底びき網	天ぷら、蒲焼
海	マイワシ（図はカタクチイワシ）	真鰯	イワシ	巾着網	煮付け、刺身、天ぷら
海	マコガレイ	真子鰈	カレイ	底びき網	煮付け、刺身、唐揚
海	マダコ	真蛸	タコ	底びき網、たこつぼ	刺身、天ぷら、煮付け
海	メイタガレイ	目板鰈	メイタ	底びき網	唐揚、煮付け、刺身
海	ヨシエビ	葦蝦	シラサエビ	底びき網	刺身、天ぷら、塩焼き、フライ
海	小エビ類（図はサルエビ）	なし	なし	底びき網	天ぷら、唐揚
川	アユ	鮎	アユ	友釣り	塩焼き

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環境農林水産部　水産課　企画・豊かな海づくり推進グループ