大阪府／大阪湾で春に獲れる魚

更新日：2014年3月26日

大阪湾の春の風物詩イカナゴをはじめ、干したチリメンジャコでおなじみのイワシシラス、刺身や寿司のネタとして人気のトリガイなどが獲れます。
海・池	名前	漢字	大阪での呼び名	主な獲り方	主な食べ方
海	アイナメ	鮎並、鮎魚女	アブラメ	刺網、釣り	刺身、煮付け
海	イイダコ	飯蛸	イイダコ	底びき網	煮付け
海	イカナゴ	玉筋魚	新子、小女子	船びき網	釜揚げ、くぎ煮
海	イワシシラス	鰯白子	シラス、ジャコ	船びき網	釜揚げ、ちりめん
海	カサゴ	笠子	ガシラ	刺網、釣り	煮付け、唐揚
海	カタクチイワシ（カタクチイワシ科)	片口鰯	春シラス	船びき網	釜揚げ、ちりめん
海	コウイカ	甲烏賊	ハリイカ	底びき網、いか籠、刺網	刺身、天ぷら
海	サヨリ	細魚	サヨリ	刺網、定置網	刺身、塩焼き
海	サルエビ	猿蝦	コエビ、トビアラ	底びき網	塩ゆで、天ぷら
海	サワラ	鰆	若魚をサゴシ	刺網、流網	味噌漬け、きずし
海	シャコ	蝦蛄	シャコ	底びき網	塩ゆで
海	シロギス	白鱚	キス	刺網、底びき網	煮付け、天ぷら
海	トリガイ	鳥貝	トリガイ	底びき網	刺身
海	ネズミゴチ	鼠鯒	ガッチョ	底びき網、刺網	唐揚、天ぷら
海	ホシザメ	星鮫	フカ	底びき網	湯引き、刺身
海	マアジ	真鯵	アジ	底びき網、定置網、巾着網	刺身、塩焼き
海	マコガレイ	真子鰈	カレイ	底びき網、刺網	煮付け、唐揚
海	マダイ	真鯛	若魚をチャリコ、カスゴ	底びき網、釣り	刺身、塩焼き
海	メバル	目張	メバル	刺網、定置網、釣り	煮付け、塩焼き
池	コイ	鯉	コイ	養殖	洗い
池	フナ（図はギンブナ）	鮒	フナ	養殖	甘露煮、洗い

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環境農林水産部　水産課　企画・豊かな海づくり推進グループ