大阪府／たまねぎ料理3

更新日：2019年6月28日

・たまねぎのスライスサラダ

【材料】　（4人分）
たまねぎ	2個
削りがつお	大さじ4杯
しょうゆ	適宜

【作り方】

（1）　たまねぎは縦半分に切り、切り口を下にして繊維に沿ってなるべく薄切りにして、冷水にさらす。辛みの強いたまねぎなら、好みに応じてザルに入れ、流水で何度も洗うようにして辛みを抜く。
（2）　たまねぎの水気を切って器に盛る。
（3）　食べる直前に削りがつおをふりかける。
（4）　好みに応じてしょうゆをかける。

【メモ】

・辛みもおいしさのうちですので、さらしすぎに注意。
・和風ドレッシングをかけてもおいしく食べられます。

・たまねぎの天ぷら

【材料】　（4人分）
たまねぎ		2個
揚げ衣	卵	1個
	冷水	適宜
	小麦粉	3/4カップ

【作り方】

（1）　たまねぎは縦半分に切り、切り口を下にして繊維と直角の方向に厚さ１センチ程度の半月切りにする。
（2）　切ったたまねぎはバラバラにならないように竹串に刺す。
（3）　天ぷらのころもは、ボールに卵を割りほぐし、冷水を加えて混ぜる。次に小麦粉を入れ、粘りが出ないようにざっと混ぜる程度にとどめる。
（4）　たまねぎにころもをつけ、低温に熱した油で揚げ、竹串を抜く。
（5）　好みに応じて、ソース、しょうゆ、または天つゆで食べる。

・たまねぎとワカメの酢のもの

【材料】　（4人分）
たまねぎ		1個
ワカメ（もどしたもの）		100g
煎りごま		少々
合わせ酢	酢	100cc
	しょうゆ	大さじ1/2杯
	みりん	大さじ1/2杯

【作り方】

（1）　たまねぎは縦半分に切り、切り口を下にして繊維に沿ってなるべく薄切りにする。
（2）　薄切りにしたたまねぎを冷水に入れ、さらす。
（3）　ワカメは3センチ程度に切る。
（4）　たまねぎをザルにあげ、水を切る。
（5）　たまねぎとワカメをあわせ酢であえる。
（6）　器に盛り、ごまをふる。

・たまねぎと豚肉のケチャップ和え

【材料】　（4人分）
たまねぎ	2個
豚肉	300g
ケチャップ	大さじ5杯
ウスターソース	大さじ4杯
サラダ油	大さじ1杯

【作り方】

（1）　たまねぎは縦半分に切り薄切りにする。
（2）　ケチャップとウスターソースとサラダ油を混ぜ、その中に（1）をつけておく。
（3）　豚肉は適当な大きさに切り、たっぷりと湯でふりながらゆで、熱いうちに（2）の中につけ込む。
（4）　大皿にたまねぎを盛りつけ、その上から豚肉を盛りつけると出来上がり。

・たまねぎのたらこ和え

【材料】　（4人分）
たまねぎ	160g
塩たらこ	80g
レモン汁	小さじ1/2杯
白ぶどう酒	小さじ1/2杯
刻みパセリ	少々

【作り方】

（1）　たまねぎは薄切りにし、塩もみして水気をしぼる。
（2）　たらこは身をほぐして、レモン汁と白ぶどう酒でねり、（1）を和える
（3）　パセリは細かく刻み、さらして水気をよくしぼり、（2）を器に盛った上から散らすと出来上がり。

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環境農林水産部　泉州農と緑の総合事務所　地域政策室