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自家栽培した生しいたけを使い、しいたけ本来の味を生かした独自の製法をもちい、醤油ベースの薄味で、薪を使い大釜で、時と手間をかけ炊き上げています。”なつかしい味”との評判をいただいております。
山ぶきの細く、やわらかい部分だけを使用し、自家製造の天日干ししいたけを炊きあわせています。山ぶき本来の味を引き出す事を心がけています。
このページの作成所属環境農林水産部 流通対策室ブランド戦略推進課 産業連携グループ
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