おおさか食品ロス削減パートナーシップ制度

• フードドライブ※の実施
• 店内キッチンサポートコーナーでの食品ロス削減につながるレシピ提案（平成30年10月、平成31年2月実施：府の取組協力）

各店舗

• 生ごみ、可燃ごみ計量による排出量実態把握、報告による廃棄物量の可視化
• 制度参加テナント店頭での「おいしく食べきろうロゴマーク」の掲示
• 消費者向け食品ロス削減PR（府の取組協力）

• 期限の近い食品や値引き品の供給促進
• 食品ロス削減のポスター掲示
• 食品ロスの学習啓発
• フードバンク、地域団体への食品提供
• フードドライブ※の受付
• 組織全体でのSDGs学習会

• 各店舗
• 4協同購入センター
• 組織全体

• 宅配予備商品入荷の削減等
• 物流センターの予備や宅配センターでの引き取り商品を諸団体に提供
• 販売計画の精度向上と売り切り手順の見直し
• フードドライブ※の実施
• 食品ロス削減月間に、「手前どり」や「食品ロスをなくそう」などをポップ掲示

• 宅配部門
• 店舗部門

（常時）フードドライブ※受付

浪速区役所、浪速社会福祉協議会事務所、浪速区民センター、玉造日之出通り南商店街組合

（隔月）フードドライブ※受付

三井住友信託銀行難波支店

（毎月）

• 宅配予備、キャンセル品を子ども食堂、シングルマザー支援団体へ配送で配達供給
• フードバンク関西へ食品提供
• 店舗、会館・本部にて、フードドライブ※受付

枚方市物流センター

（毎週）

• 宅配の冷蔵予備を、子ども食堂、シングルマザー支援団体へ配送で配達供給
• 店舗の活用可能な農産物を、子ども食堂に無償提供

枚方市物流センター
府内9店舗

株式会社
ミック・ジャパン

• ドラッグストアにおける賞味期限間近の菓子、加工食品（即席麺）など食品、日配品の割引販売の実施およびポップによる食品ロス削減の啓発
• 賞味期間近となった、ドラッグストアでの販売商品の通販サイト特設ページ（外部サイトへリンク）「アウトレット」コーナーでの割引販売の実施（単発的）

• ドラッグストア店頭（府内14店舗）
• オンライン

エイチ・ツー・オー リテイリング
株式会社

• 生ごみなどの食品廃棄物の分別、計量による排出量の把握
• 納品期限および販売期限の緩和
• 販売期限の迫った食品の売り切り促進
  （府の取組協力含む）

大阪府下102店舗
（イズミヤ、阪急オアシス、
阪急阪神百貨店）

• 賞味期限間近食品の割引販売やコーナー化による期限切れ商品の節減
• ポップ等による食品ロス削減の啓発

ドラッグストア全店舗

• 「おいしく食べきろう」ロゴマークの掲示等による食べきりの推進

海鮮バルRiposo

• 食品ロス削減のポスター掲示
• 「てまえどり」の推進
• 納品期限および販売期限の緩和
• 消費期限の迫った食品の売り切り促進
• 生鮮食品や惣菜の適量サイズの販売（量り売り含む）
• 季節商品の予約推進

• サンプラザ全店
• 物流センター

• 食品ロス削減啓発チラシの配布
• フードドライブ※　の実施
• 子ども食堂への余剰商品の寄付

• 吹田市内約20ヵ所の福祉関係施設
• 事業エリア内約20ヵ所
• 本部

• 食品サプライヤー（メーカー・商社他）が保有する滞留商品等の仕入及び卸売
• 未利用食品等の用途開発

全国

• サプライチェーンの各プレイヤーとともに取り組む食品ロスの削減及び未利用食品の有効活用
• 食品ロス削減ネットワーク懇話会への協力

森永製菓株式会社
西日本統括支店

• 流通過程で発生する食品ロスの削減及び未利用食品の有効活用
• 食品ロス削減ネットワーク懇話会への協力

大阪府

アサヒグループジャパン株式会社

大阪・関西万博室

• 大阪・関西万博「大阪ヘルスケアパビリオン」において、大阪産の廃棄食材や規格外品をアップサイクルしたクラフトビール（発泡酒）を販売することで、食品ロス削減につながる取組を展開
  万博特設サイト（外部サイトへリンク）

大阪ヘルスケアパビリオン＠大阪・関西万博等

• 食品ロスを防ぐため、陳列する見本品を減らす
• 冷凍技術の活用によるロスの削減
• 真空パックによる期限の延長
• 必要な量を買うことができるように少量の商品の開発

• おからを使用し、食品ロスを削減
• 自社の工場直売とHP・会社案内にて食品ロス削減の啓発・PR活動を実施

• 大阪府産農産物の規格外、B級品、不ぞろいな生産物を乾燥やフリーズドライ加工し、当社塩昆布とミックスして販売
• 乾燥野菜を使ったお惣菜やランチのテイクアウト、ドライフルーツを使ったスイーツの製造販売を実施

• ベジバーの生産により、野菜果物加工ロス削減予定
  ※ベジバーはGFが開発した規格外野菜果物・不使用部分のファイトケミカルを利用する栄養補助フードのこと
• 需要予測精度の向上による、在庫過剰・欠品防止
• 規格外品の積極的な採用
• 食品ロス削減やパートナーシップ制度について、社員や取引先に啓発予定

• アップサイクルフードの製造、販売及び開発（原材料：おから、パン、ビール滓、規格外野菜等）
• 販売されずに残った食パンなどの活用（販売されずに残った食パンなどを串カツ店で活用）
• 各種アップサイクルフード・フードロス取組の紹介、SDGsイベントへの協力

• 自社店舗
• 府内外の商業施設、大学等

• 有機野菜を中心とした規格外品や、野菜の加工時に発生する皮や残渣の粉末加工
• 加工した粉末の販売、健康食品原料や加工食品への活用
• 学校への食育（工場見学時）、ホームページでのPR

• 規格外野菜を使用したピクルスの製造、販売
• ピクルス製造時に出る野菜の端材を使用したドレッシング、ジャムなどの製造、販売
• 品質には問題ないものの、販売期限に近づいてきた商品を自社カフェの料理に活用
• おもに生産者から依頼される廃棄になってしまう野菜/果物の加工品商品化（OEM製造）
• 家庭で簡単に作れるピクルスの素を製造、販売し、使い切れず捨てられる野菜の廃棄ロスの削減に努める

• 賞味期限前になった大阪産(もん)釜揚げしらすを、せんべいやパウダーに加工

• 自社店舗 しらすやShirasu（豊中市）（外部サイトへリンク）
• オンライン

• 小盛メニューの提供等
• お子様メニューを残さず食べられたら子どもたちが喜ぶプレゼントを進呈（平成30年10月から平成31年3月まで実施（第1弾、第2弾）：府の取組協力）

全店舗

• 食べ残しの持ち帰り
• 適量注文のPR

府内店舗

• 食べきりサイズメニューの提供
• 残った料理の持ち帰りキャンペーン

雁飯店

• 生産者から規格外品を積極的に仕入れ、料理することで価値を高め、食品ロスを削減

• 府内「空」店舗
• ビストロルシェル

• 忘年会新年会シーズン
  客の喫食量を事前に把握し、食事量を調整する
  飲み放題の飲み残しに対して課金する旨を宴会前にアナウンスする
• 通年
  食べ残し（主に宴会）が発生した場合は、持ち帰り可能なことをアナウンスする
  「おいしく食べきろうロゴマーク」を活用した食品ロス削減啓発

Piatto

• 宴会時の3010運動の呼びかけ
• グルメバックの推奨
• 鍋の最後の雑炊のおススメ
• 鍋持参（マイボトル）の発信

• 鉄板鍋料理　元（はじめ）
• 元祖鉄板鍋きのした香里園
• 焼肉イルモン兀（ごつ）
• はじめ冷凍食品工場

• 入客予想からメニュー販売数予測のシステム化や自動発注の導入
• メニュー改定時に発生する食品ロス削減の取組み
• メニュー全ページに小盛ライスの案内を掲載
• 食品ロス削減に関する冊子をお子様向けに配布
• 食べ残しの持ち帰りをする「mottECO」の実施

• 店内に食べ残しの持ち帰りを促すステッカーやPOPを掲示
• 生産者から規格外品を積極的に仕入れ、料理することで価値を高め、食品ロスをなくすことを試行的に実施

株式会社
ダスキン

• 店舗では製造スケジュールや廃棄チェックリストの管理による食品ロスの削減
• 期間限定原材料は店舗毎の販売計画に基づく受注生産により在庫廃棄の低減
• 定番原材料は本部とメーカーによる協同生産管理により在庫廃棄の低減
• 賞味期限が近い原材料の一部をフードバンクへ提供。こども食堂でマフィンなどの提供
• 古くなったドーナツ調理オイルは主に工業用の原料や、一部地域ではマットやモップを洗浄・再生する工場のボイラー燃料として再活用を推進
• 翌日に販売を持ち越しできる個包装のマフィンの導入による食ロス低減

• 食べ残しを持ち帰る「mottECO」を「和食さと」全店で展開
• 認定NPO法人ふーどばんくOSAKAへ余剰食品を寄贈（2018年から）
• 入客予想からメニュー販売数や食材準備量を予測するシステムや自動発注システムの活用による過剰発注の防止
• 店舗納品食材の小ロット化や加工済み食材の納品により店内加工時の調理ロスを削減
• 食べ残し削減に向けたメニューの改善
  （和膳や丼メニューで飯や麺の量を選択できる、食べ放題コースで一品の量を少なくし多種の注文でも食べ残しが出にくい）
• 店舗調理の際に使用した廃食油をハンドソープにリサイクルし、店内で使用(食品リサイクルの取組)

大阪府内「和食さと」43店舗（2023年12月末時点）、物流センター（茨木市）

• 自動発注システム導入による適正発注
• 店舗での適量注文の案内
• 店舗での食べ残しサイドメニューの持ち帰り促進
• 食品加工工場での食品リサイクル（野菜の不可食部分の肥料化、廃棄卵殻の肥料化）

• 社内SDGs研修の実施（食品ロス削減のテーマを取り入れる）
• 社内環境セミナーを実施（フードロス対策など）
• ホテル内レストランで「スモールサイズ」メニューの提供
• 生ゴミ計量を実施（毎日）、データ集計（毎月）、各セレクションへフィードバック
• 廃棄処分削減を目的とし、期限切れ前のホテルギフト商品を社内従業員に販売
• 宿泊者専用ラウンジにて食品ロス削減につながる「SDGs商品」を提供
• 従業員食堂にて、本来なら廃棄するような端材を活用し、ホテルの若手料理人考案メニューなど美味しい料理を提供
• ふーどばんくOSAKAへ災害用備蓄品（保存食）を期限切れ前に提供（2022年4月）

• 「もったいないレシピ」での給食提供及び園内周知
• 企業食堂や修学旅行・校外学習生へのロゴマーク啓発掲示
• 食品ロス月間ポスターの掲示
• 啓発ブース（SDGZoo（天王寺動物園））の出展
• 食品ロス関連の動画作成、YouTube・インスタグラム配信

• 大阪府内の幼稚園・保育園・こども園
• 企業食堂及び社内ホール
• 天王寺動物園
• オンライン

• 飲食店の余剰食材シェアリングアプリ「FOOD PASSPORT（フードパスポート）」の運営（令和2年5月1日から休止中）（外部サイトへリンク）
• 「おいしく食べきろうロゴマーク」を活用した食品ロス削減の啓発

• 食品メーカーから出る食品ロス予備軍を消費者や企業とつなぐプラットホームの運営
• 食品ロス予備軍となる食品や食材を使っての商品開発、販売
• 百貨店にて食品ロス削減イベント「ロスゼロストア」の開催
• オンラインや少人数でのセミナー開催
• 「おいしく食べきろうロゴマーク」をウェブサイトやチラシで活用したPR

• 廃棄せざるを得ない食品について、アプリによる店舗と消費者のマッチングで食品ロスを削減するフードシェアリングサービス「TABETE」（タベテ）の運営
• 「おいしく食べきろうロゴマーク」等を活用した食品ロス削減啓発

• 製造過程で形状などが規格外になったチョコレートをイベントやインターネットにて格安で販売
• SDGsイベントにアウトレットチョコレートを提供し、食品ロス削減の啓発を実施

有限会社

• 余剰食品救済システム「ロス救」（ロスキュウ）の運営
• 「ロス救」を通して消費者・加盟店の食品ロスに対しての意識向上を啓発

• 食品ロス削減を目的とした会員制通販サイト「トクポチ」の運営
• 府内の食品事業者から賞味期限間近や滞留在庫商品を仕入れ、トクポチ会員にマッチングさせることで食品ロスを削減
• ウェブサイト内での食品ロス削減の啓発やPR
• Twitter・Instagram・LINE・テレビ・webメディアでの食品ロス削減の啓発やPR

オンライン

• Twitterや同社HP、note、決算説明等で、「食品ロス削減」への取組みや「おおさか食品ロス削減パートナーシップ」であることを広報
• 食品ロスに関するセミナー等の開催、登壇
• 「sinops」活用による食品ロス削減が環境に与える影響を東京都市大学と共同研究

Twitter、
同社HP、株式会社シノプス│note（外部サイトへリンク）等
東京都市大学との共同研究（外部サイトへリンク）
LCA学会（外部サイトへリンク）

• 食べ残し用の「持ち帰り紙容器」の企画提案を行い、適正な持ち帰り文化の定着による食品ロス削減を目指す
• SDGs目標12「つくる責任　つかう責任」に対するパッケージの役割のひとつとして、食品ロス削減を盛り込み、HP等を通じて普及させていく
• 社内展開と営業活動による食品ロス認知活動
• 展示会出展での食品ロスの紹介と持ち帰り箱の提案

• 小学6年生が考えた「食べ残しNOゲーム」を活用した食品ロス削減啓発出張授業、イベントの実施
  対象：教育機関（小中高校、大学等）、企業、環境・子どもの教育に関する団体
• 生産者と子ども食堂を食で結び笑顔を届ける「フードスマイリング」の実施（コロナ禍における農林水産物等の販路拡大に貢献）
• 子ども食堂の子どもたちに食と食育（食品ロスを含む）を提供する「こどもスマイリング・プロジェクト」の実施
• カンテレ扇町スクエアにて「食ロス0・SDGsアクション」イベントを実施

• 地元企業との協業による、地域の生産者の規格外野菜を使用した社内及びイベント販売向け弁当の作成
• 「食品ロスとは」「美味しく食べきるレシピ」などを掲載した啓発冊子の作成
• 自社番組を通じた食品ロスに関する情報発信やパートナーシップ事業者の取組のPR
• 地元企業・団体と協業した「健康」「フードロス」「SDGs」等をテーマにしたイベントの開催

• 学内での食品ロス削減啓発パネルデザインコンクールの実施
• 独自の食品ロス削減啓発冊子の作成、配布
• 茨木市や市内企業との食品ロス削減の意識啓発
• フードドライブ活動、フードパントリー活動の実施
• 学食食事の食べ切れるごはん量の設定
• 大学事務局と学生食堂の学事・時間割情報共有による食事準備数の調整
• 食事メニュー見本の写真化
• 生ごみ処理機を活用し、学食から排出された食品廃棄物由来の堆肥を生成し、水耕栽培・畑作に利用。収穫した野料理教室の開催やSNSを通じた消費者への食品ロスの啓発活動菜は学生食堂に提供
• 子ども食堂での食品ロス削減の意識啓発

• 大阪府内直売所での食品ロス削減促進資材の掲示による啓発
• イベントでの食品ロス削減促進資材の配布による啓発
• PR販売時の食品ロス削減促進資材の配布による啓発
• 認定NPO法人ふーどばんくOSAKAへの食品の寄贈

「こどもスマイリング・プロジェクト」を一般社団法人サスティナブルフードチェーン協議会、NPO法人ディープピープルと共に推進し、下記の取り組みを実施

• 子ども支援・福祉団体に通う子どもたちを対象に、エシカル消費が学べる「職業体験型食育プログラム」の提供
• 夏・冬休み期間に「食」の貧困を抱える子どもたちに、企業から通常販売する食材を提供いただき寄贈できる機会を創出するモデル事業として「ハートドライブキャンペーン」の実施
• 寄贈食品の多様化に合わせた物流実証・食品寄贈時の中間組織（マッチング機能）の実証
• 食品寄贈時の留意点をまとめたガイドライン策定に向けた知見共有・提言・講演など

• 食品ロス削減を目的としたwebサイト「ロスをロスするProject（外部サイトへリンク）」の運営・情報発信（食品ロスをテーマにした消費者庁や企業への取材記事・オリジナル企画作成）
• SNS上での食品ロス削減に関する情報発信、啓発やPRの実施
• 社内での食品ロスに関する勉強会を継続的に実施
• 食品ロスの理解促進をメインとしたイベントを企画し、大阪府下を中心とした企業に提案を実施

• 気象予報を活用した需要予測サービスの提供により、事業者での製造・在庫・販売での食品ロスを削減
• 食品を扱う顧客への食品ロス削減啓発

• 各種イベント等における規格外食品や未利用食品を活用したラーメン、チョコの出店
• 消費者等に向けての食品ロスのPR
• 吹田市役所で食品ロスに取り組む「麺の下の力持ち（ラーメン店）」を1年間限定で出店
• 環境社会学会でSDGsプロジェクトの研究発表

• 大和大学、吹田市内の施設や商店街等
• 吹田市役所

• 食品ロス削減メニューの開発
• 食品ロス削減のための教育ツールの開発
• おおさかもん祭にて、食品ロス削減が学べる教育ツールの活用による啓発
• 喫茶店を借用し、店舗にて食品ロス削減メニューを一般提供

• 大学内
• てんしば
• 宮之阪商店街

• TEAM EXPO 2025共創チャレンジ「ちょいサス。（外部サイトへリンク）」の推進

• 社内食堂での炊飯米ロス削減に向け、以下を実施

　①お茶碗の内側にラインのあるものに入替え盛り方を均一化する。

　②普通盛り、中盛り、大盛りとお茶碗の見た目と価格を変え、必要な量を手に取りやすく販売する。

　③炊飯米だけの月間廃棄量の推移を管理する。

　④残ってしまった炊飯米のアップサイクルを検討し、試作を行う。