食品ロス削減の取組

食品ロスとは

　食品ロスとは、「まだ食べられるのに捨てられてしまう食品」のことで、例えば、製造段階の規格外品の発生や製造過多、流通過程での商品の汚損、小売段階での売れ残り、消費段階での買い過ぎ、食べ残し等によって、様々な場所で発生しています。

「新しい生活様式」での食品ロス削減の工夫について

　 新型コロナウイルス感染症による緊急事態宣言は解除されましたが、飲食店などは営業時間の短縮や座席数の削減等を行う一方、引き続き、テイクアウトやデリバリー、インターネット販売を行うなど販売方法を工夫し、食品の有効活用に取り組んでいます。

■消費者庁
　消費者庁ホームページ「新しい生活様式」での食品ロス削減の工夫(外部サイト)で、購入した食品を使いきる工夫など食品ロス削減の取組みについて情報発信されていますので、ぜひご活用ください。

■パートナーシップ事業者の取組
〇株式会社ビューティフルスマイル
　新型コロナウイルスの影響で余った食品について、食品ロス削減に向け、積極的な買い取りをされています。買い取った商品については、EC（ネット通販）「ロスゼロ(外部サイト)」で、食品ロス削減にご協力いただける方に販売されています。
　⇒ご相談先はこちら(外部サイト)

〇株式会社ヘルシーベスト
　新型コロナウイルス感染症拡大の影響により、生産者に大きな影響を及ぼしている中、「賞味期限が迫っている」「大量の在庫を抱えている」等お困りの事業者の皆さまのお力になるべく、大阪産(もん)の水耕栽培を行う株式会社ヘルシーベストの木村寛子氏が事務局となり、Facebookにて「（大阪版）コロナ支援！訳あり商品救済グループ(外部サイト)」を立ち上げました。
　掲載されている商品は、イベント中止等により発生してしまった在庫で、事業者が赤字覚悟で販売するものです。地域や業界を支えてこられた生産者の方を救うべく、また、食品ロスを減らすためにも、ぜひ応援購入にご協力ください。

大阪府の食品ロス削減の取組について

 事業者の取組

【※パートナーシップ事業者を募集しています！】	食品ロス削減に積極的に取り組むとともに、消費者に対して効果的な啓発を実施する事業者（小売業、外食産業等）を後押し、さらに取組みを進めるため「おおさか食品ロス削減パートナーシップ制度」を創設しました。府と一緒に食品ロス削減を進めましょう！ 　⇒募集チラシ [PDFファイル／1.11MB]
	外食産業での食品ロス削減のため、飲食店、府民の皆さんの参考になる事例等をご紹介します。大阪府全体で外食からも食品ロスを減らしていきましょう！
	食品製造事業者における食品ロス削減の取組みを促進するため、流通に関する専門的知識等を有し技術的な助言ができるアドバイザー（中小企業診断士、消費生活コンサルタント等）を派遣しました。
	大阪府では、食品ロスの削減に向けた食品関連事業者の方々の取組を後押しできる施策を展開してしていけるよう府内食品製造業の事業所における食品ロスの発生状況等についてアンケート調査を実施し、その結果について概要及び報告書をまとめました。 　⇒【概要】[PDFファイル／58KB] [Wordファイル／29KB]　【報告書】[PDFファイル／1.51MB] [Wordファイル／1.35MB]

「新チャレンジ大阪３(外部サイト)」
　令和元年10月３日（木曜日）に、食品関連事業者の食品ロス削減の取組につなげるため、大阪商工会議所、（地独）大阪産業技術研究所、（一社）生産技術振興協会主催（協力：大阪府、大阪市）で「新チャレンジ大阪３」を開催しました。

家庭の取組

	家庭の食品ロス実態調査で判明した、家の冷蔵庫で眠ったまま捨てられる食品を活用したレシピ等を掲載しました。 【参考】消費者庁の「消費者庁のキッチン」(外部サイト)でもご紹介しています。
	家庭の冷蔵庫に着目し、食品の保管状況や冷蔵庫内の捨てられてしまう食品を把握するため、「家庭の食品ロス実態調査」を実施し、結果を取りまとめました。

	家庭での食品ロス削減の取組みを進めるため、市町村をはじめ、環境活動に取り組むＮＰＯ等の皆様が、環境イベントや講習会などの機会に活用できる食品ロス削減事例集を作成しました。ダウンロードいただき、ぜひ講習会などで本事例集をお使いください。
	食品ロス削減に向けた機運の醸成を図るため、府内市町村やパートナーシップ事業者が大阪府内での啓発活動などで活用できるロゴマークを作成しました。
	家庭の冷蔵庫に着目し、食品の保管状況や、冷蔵庫内の捨てられてしまう食品を把握するため、大阪府民を対象に「家庭の食品ロス実態調査」を実施し、その結果を活用したリーフレットを作成しました。 　⇒ダウンロードはこちら[PDFファイル／2.54MB]

イベント・セミナー等の取組

	事業者への働きかけとともに、消費者理解の促進を図るため、小売店や飲食店で消費者へ向けた削減キャンペーンを実施しています。 　⇒最新より以前の開催結果はこちら　H.30年度（２月、10月）、H.29年度（２月）
	食品ロス削減をさらに進めるため、食品関連事業者、消費者等が一堂に会したシンポジウムを開催しました。 　⇒H.29年度（２月）はこちら
	令和２年１月23日（木曜日）に、食品ロス削減セミナー「マーケティングから見た食品ロス削減―飲食店での“持ち帰り”をスムーズに進めるために―」を開催しました。

専門家との意見交換

小売や外食などの食品関連事業者と消費者が、それぞれの立場を互いに理解した取組みを進めるため、学識経験者、事業者（小売・外食）、消費者、行政が意見交換を行う「食品ロス削減ネットワーク懇話会」を設置しました。