오사카 소개

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오사카의 음식

옛날부터 오사카는「식도락의 거리」라고 불려, 음식이 풍부한 것으로 유명했습니다. 그것은 오사카가 가까이에 바다와 산이 있어 모든 자연의 혜택을 쉽게 입수할 수 있는 위치에 있기 때문만이 아니라, 평온한 세토나이카이[瀬戸内海]의 선박들에 의해서 먼 지역으로부터의 산물이 운반되어 왔기 때문이라고 합니다.

현재는 일식뿐 아니라 온갖 세계의 요리가 갖추어져 있으며, 중심부의 번화가에는 맛도 있고 값도 저렴하여 평판이 좋은 가게가 줄지어 늘어서 있습니다.

뎃사

뎃사

접시의 무늬가 들여다 보일 만큼 얇게 썰어 놓은 복어회.


오코노미야키

물과 계란으로 푼 밀가루 반죽에, 잘게 썬 양배추, 고기, 오징어 등을 넣어 철판에서 평평하게 양면을 구운 것. 소스, 마요네즈 등을 발라서 맛을 낸다.
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오코노미야키

타코야키

타코야키

반구체의 움푹 패인 철판에 물과 계란으로 푼 밀가루 반죽을 붓고, 문어, 파 등을 넣고 둥글게 구운 것.
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하코즈시[箱寿司]

나무상자에 새우, 생선살 등과 함께 식초로 맛을 낸 밥을 넣어 누른 후, 꺼내어 먹기 쉬운 크기로 자른다. (사진(오른쪽) 제공: 주식회사 헤본샤[平凡社])
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하코즈시[箱寿司]

기쓰네 우동

기쓰네 우동

밀가루로 만든 면인 「우동」과 두부를 기름에 튀긴 노릇노릇한 색의 「유부」를, 다시마 등으로 우려내고 간장 등으로 맛을 낸 뜨거운 국물에 넣은 것.
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우동 지리

냄비에 펄펄 끓여 낸 국물에 닭고기, 해산물, 야채, 우동을 넣은 냄비요리.

우동 지리