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厚生労働省から、「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正及び老人ホーム等における食中毒予防の徹底について通知がありました。
引き続き、大量調理施設のみならず、中小規模調理施設等においても、本マニュアルの趣旨を踏まえた衛生管理の徹底を図るようお願いします。
このページの作成所属福祉部 高齢介護室介護事業者課 居宅グループ
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