大阪府／報道発表資料／フェア初日まであと10日！「『魚庭あこう』体験フェア2018」のメニューについて

フェア初日まであと10日！「『魚庭あこう』体験フェア2018」のメニューについて

大阪の夏の新たな名物「魚庭あこう」。この機会にぜひご賞味ください

代表連絡先	環境農林水産部　水産課　企画・豊かな海づくり推進グループダイヤルイン番号：06-6210-9612 メールアドレス：suisan@sbox.pref.osaka.lg.jp

提供日

2018年6月22日

提供時間

14時0分

内容

　平成30年６月11日（月曜日）付け報道提供資料のとおり、７月２日（月曜日）から「『魚庭あこう』体験フェア2018」を開催します。

　このたび、各店で提供されるキジハタ（あこう）を使ったメニューが決まりましたのでお知らせします。
　
　本フェアは、稚魚放流の成果で近年漁獲量が増加してきたキジハタのブランド化をめざし、「魚庭（なにわ）あこう」と名付け普及・ＰＲする取組みの一環として行うものです。
　
　産卵に先立ち丸々と肥えてきた「魚庭あこう」は、まさに今が旬です。
　復活してきた幻の高級魚「魚庭あこう」を、この機会にぜひご賞味ください。
　
■「魚庭あこう」体験フェア2018

期間　平成30年７月２日（月曜日）から７月15日（日曜日）まで
　
各実施店でご賞味いただけるメニュー

店名	住所・電話番号・営業時間・店休日・席数	あこうを使ったコース・価格	あこうを使ったメニュー
西心斎橋ゆうの〔心斎橋〕	大阪市中央区西心斎橋1丁目10-35アルシュ11ビル１Ａ（心斎橋駅徒歩３分）電話：06-6281-3690 　 17時から23時（L.O.21時）月曜日休みカウンター8席、テーブル8席	おまかせコース 1人前 13,800円（消費税・サービス料別）	あこうにゅうめん仕立て（おまかせコース内にて提供） ※お造り盛合せにもあこうが含まれます。
弧柳（こりゅう）〔北新地〕	大阪市北区堂島1丁目5-1エスパス北新地23-1（北新地駅徒歩８分）電話：06-6347-5660 　 12時から14時30分（お昼は4名から要予約） 18時から23時30分（L.O.21時30分）日曜日・祝日休みカウンター12席	おまかせコース 1人前 18,000円（消費税・サービス料別）	魚庭あこうと鳥飼茄子の梅オクラ餡淡路島の赤ウニ添え（おまかせコース内にて提供） ※お造り盛合せにもあこうが含まれます。
小嘉津（こかつ）〔北新地〕	大阪市北区堂島1丁目4-6谷安ルナビル１F（北新地駅徒歩７分）電話：06-6341-0908 　 17時から22時30分日曜日・祝日休みカウンター11席、小上り4席×2部屋	魚庭あこうコース 1人前 12,000円（消費税・サービス料別）	お造り：魚庭あこうそぎ造りお椀：あこう潮汁仕立て　素麺南瓜　落とし梅冷菜：あこう煮凍り　夏野菜と共に　土佐酢仕立て
味菜（あじさい）〔北新地〕	大阪市北区曾根崎新地1丁目5-4岩伸スプレットビル１F（北新地駅徒歩５分）電話：06-6346-1818 　 11時から13時30分 17時から23時日曜日・祝日休みカウンター10席、座敷16席	"魚庭あこう"づくし1人前 12,000円（消費税別）	前菜(大阪産（もん）) 魚庭あこう朴葉味噌焼きなにわ野菜とあこうの海鮮造り魚庭あこうの昆布船蒸し魚庭あこうと毛馬胡瓜の酢の物魚庭あこうの三種寿司　・昆布締、生姜添え　・炙り、梅肉添え　・わさび添えあこう潮汁（昆布船蒸し）
山海料理仁志乃（にしの）〔堺〕	堺市西区平岡町282-1（JR阪和線津久野駅徒歩10分）電話：072-271-0058 　 11時から14時 16時から23時（L.O.21時）水曜日休みカウンター10席、3部屋（10席、16席、36席）	魚庭あこうづくしコース 1人前 10,000円（消費税別）※2名様から魚庭あこう鍋コース 1人前 8,000円（消費税別）※2名様から	〔魚庭あこうづくしコース〕　あこうと大阪産野菜の前菜　あこう姿造り　あこう姿蒸し　あこう煮付　あこうあら唐揚　あこう雑炊と馬場茄子糠漬け　〔魚庭あこう鍋コース〕　あこうと大阪産野菜の前菜　あこうお造り　あこう鍋　鍋雑炊と馬場茄子糠漬け　　（あこうの姿造り）

※L.O.：ラストオーダー
※消費税：８％、サービス料：10％
　　
体験方法　各店のコース料理の中で、１品以上のあこうメニューが提供されます。
　　　　　　　各店に事前にお電話にてご予約の上、お越しください。
　　
主催　大阪産魚介類ブランド化研究会（大阪府、大阪府漁業協同組合連合会及び大阪府立環境農林水産総合研究所）
　
協力　特定非営利活動法人浪速魚菜の会
　
・「魚庭あこう」の基準（平成30年５月に大阪府漁業協同組合連合会刺網部会で協議・決定しました。）
　(1)全長35cmかつ重さ600ｇ以上のもの
　(2)傷のないもの、弱っていないもの
　(3)漁業者が出荷するときに活魚であるもの
　