「実際にあったアレルギー表示のミス！」【加工食品の表示(2)】（食品衛生いろはの「い」：令和5年度第4号）

今回は表示ラベルの貼り間違いが招いた、食物アレルギー表示のミス事例とその対応を紹介します。

〈事例〉
スーパーの総菜部門で働くパートのAさんは、表示ラベルの貼付けも担当しています。
えびクリームコロッケに、うっかり間違えてコーンクリームコロッケの表示ラベルを貼って販売してしまいました。
食物アレルギーの特定原材料である「えび」の表示が欠落してしまっています。

〈さて、ここで質問です〉
Q1：表示を貼り間違えたことでどんなリスクがあるでしょうか？
Q2：お店として、どのような対応が必要になるでしょうか？

〈答え〉
A1：えびアレルギーのある人がこの商品を食べると、アレルギー症状を引き起こす可能性があります。
A2：商品の撤去、お客様への告知、自主回収を速やかに行ってください。知らずに食べてアレルギーを発症したお客様がいれば、その対応も必要です。

このようなことにならないように、食品と表示ラベルが合致しているか、食物アレルギーの表示漏れがないか、複数回、複数人でチェックして、充分に気を付けましょう！

■詳細は、下記ホームページをご覧ください。
〇「食品表示について（大阪府）」
https://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/hyouji/

このメールは、「食品衛生いろはの『い』」を選択された方に配信しています。