夏バテ防止に「マアナゴ」はいかがですか！（大阪府水産課からのお知らせ）

　マアナゴは、寿司や蒲焼き、天ぷらなど色々な料理に重宝される身近な魚であり、大阪の泉州地域では古くからアナゴ料理が有名で、今でも大阪の食文化には欠かせない食材です。

　マアナゴの稚魚は黒潮に乗って早春に大阪湾に流入し、湾内で成長し、数年後に再び卵を産むために産卵場に戻っていきます。

昼間は海底に潜み、暗くなると動き回って魚やエビなどの餌を探して食べ、１年後には約30センチに成長し、あなごかご漁業や底びき網漁業により漁獲されます。


　美味しいマアナゴの選び方は、「目が澄んでいるか？」「身の色が透き通っているか？」「体が太く身に厚みがあるか？」「皮のぬめりに透明感があるか？」がポイントです 。


　マアナゴには、風邪の予防に効果が期待できるビタミンAが豊富であるため、土用丑のウナギとともに夏バテ防止にはぴったりです。

大阪の美味しいマアナゴを食べて夏を迎えましょう！


〇大阪産(もん)魚介類の紹介（魚種別）【マアナゴ】の情報についてはこちらをご覧ください。(水産課ＨＰ)
https://www.pref.osaka.lg.jp/suisan/fish/f01.html#maanago


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