「鶏肉の生食を控えましょう！」（大阪府食の安全推進課からのお知らせ）

「カンピロバクター」という菌をご存知ですか？カンピロバクターは鶏や牛の腸内に存在する食中毒を起こす菌の一種で、平成30年に大阪府内で発生した食中毒の原因第1位でした。
この菌は、空気がある状況では発育できず徐々に死滅していくため、新鮮な肉であればあるほど元気なカンピロバクターが存在している可能性が高くなります。
「朝びきの新鮮な鶏だから生で食べても大丈夫」は間違いです！
鶏肉の刺身やタタキなど、生又は加熱不十分な鶏肉料理は、カンピロバクター食中毒の主な原因です。
飲食店ではよく加熱された鶏肉メニューを選び、家庭でも鶏肉を内部まで十分に加熱調理して、美味しく安全に食べましょう！

■カンピロバクター食中毒の主な症状
　腹痛、下痢、発熱、頭痛
　子どもや高齢者、抵抗力の弱い方は重症化する危険性があり、ギランバレー症候群との関連性も指摘されていることから注意が必要です。

■詳細は下記ホームページをご覧ください。
知ろう！防ごう！カンピロバクター食中毒（大阪府ＨＰ）
http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/shokutyuudoku/kannpirobakuta-.html

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