大阪の食文化を支える大阪産（もん）を守る取り組み（大阪府立環境農林水産総合研究所からのお知らせ）

▼昔から大阪の食の文化を彩る、魚や野菜など様々な食材が大阪で作られてきました。

▼例えば“てっちり”で有名な「トラフグ」や寿司ネタによく使われる「アカガイ」、“水炊き”“すき焼き”に合う「しゅんぎく」や「難波葱（なんばねぎ）」などがあります。

▼今では生産量が減ってしまい、大変貴重になったものも多くありますが、現在、研究分野や生産分野など様々なところで、大阪産(もん)を守り、増やしていこうと挑戦しています。

▼大阪の歴史とともに歩んできた大阪産（もん）、お見かけの際は、ぜひ一度手に取ってみてください！


〇トラフグ復活の取り組み
http://www.kannousuiken-osaka.or.jp/suisan/info/doc/2020070700011/　

〇アカガイの放流
http://www.kannousuiken-osaka.or.jp/suisan/info/doc/2020080500014/　

〇新しいなにわの伝統野菜「難波葱」
http://www.kannousuiken-osaka.or.jp/_files/00120920/h30-B23negi.pdf　



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