12月は食品の年末一斉取締り期間です！

大阪府では、食品流通量が増加する年末における食中毒の発生防止、食品の衛生的な取扱いや適正な食品表示の徹底を図るため、「食品の年末一斉点検」を実施しています。

◆実施期間
　令和3年12月1日（水曜日）〜同月31日（金曜日）（閉庁日除く）

◆主な実施内容
・年末に多発するノロウイルスやカンピロバクターなどによる食中毒の予防啓発（食肉の十分な加熱、二次汚染防止など）
・テイクアウトやデリバリーなどを行う飲食店営業者に対する監視指導
・食品衛生法の改正に伴う営業許可制度と営業届出制度の対象となる施設に対して必要な手続きの周知
・「大阪府ふぐ処理登録者の規制に関する条例」の遵守及び周知
・完全制度化されたHACCPに沿った衛生管理の実施状況の確認
・食品表示法に基づく表示の点検
・食品の検査（食中毒菌や食品添加物など）
・消費者への啓発

冬でも食中毒が発生しています！
食中毒予防の3原則を守って、安全に食事をしましょう。

＜細菌による食中毒予防の3原則＞
（1）細菌をつけない
・調理前、生肉や生魚を触った後、トイレの後などは石けんを使って手を洗う。
・調理器具は洗剤で洗った後、煮沸などにより消毒する。
・調理器具を使い分ける。

（2）細菌を増やさない
・食品の保存温度を守り、温度管理が必要な食品は冷蔵庫や冷凍庫で保存する。
・調理済みの食品は、できるだけ早く食べる。

（3）細菌をやっつける
・食品の中心部分までしっかり加熱する。

詳しくはこちらをご確認ください。
https://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/kanshikeikaku/r3nenmatsuissei.html（大阪府ホームページ）

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＜お問い合わせ＞
大阪府　食の安全安心メールマガジン
Eメール：shokunoanzen-g06@sbox.pref.osaka.lg.jp
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