大型連休目前になりました。バーベキューなど、外で調理、飲食して過ごす方もいるのではないでしょうか。

食肉を原因食品とする食中毒は毎年発生しています。これからの時期は、気温や湿度が高く、食中毒の原因となる細菌が増殖しやすい季節でもありますので、
以下のことに注意し、食中毒の予防に努めましょう。
　
食中毒を防ぐためには、細菌やウイルスを「つけない」、「増やさない」、「やっつける」の３つの原則が重要となります。

〇つけない
調理前の手洗いを徹底しましょう。食肉を焼く際には、箸を介して感染することがあるため、肉を焼く取る箸と食べる箸を別にしましょう。

〇増やさない
付着した菌を増やさないために、クーラーボックスなどで低温保管しましょう。

〇やっつける
食肉やレバーなどを食べる際は、中心までしっかり（75℃で１分間以上）加熱して食べましょう。


バーベキューを楽しむ際に注意すべきポイントについての詳細は、こちらをご覧ください。
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/bbq.html
（バーベキューを楽しむ皆様へ（農水省HP））


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