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ふぐ処理講習会

案内番号:0002-0821

ご案内

 本講習会は、大阪府ふぐ処理業等の規制に関する条例の規定に基づき、業としてふぐ処理※に従事しようとする者にふぐ処理※に関し必要な知識及び技能を修得させるためのものです。本講習会を修了した者には、ふぐ処理登録者として、知事の登録を受ける資格が与えられます。

 

講習の対象者

次の全てに該当する者
・ 大阪府内のふぐ処理業施設でふぐ処理※の業務に従事するため、ふぐ処理登録者として知事の登録を受けようとする者
・ 中学生等を除く満15歳以上の者(満15歳に達した日以後の最初の3月31日が終了するまでは受講することができません。)

 

講習の内容

○ 学科講習(3時間)
 食品衛生学、食品衛生関係法規、ふぐに関する知識、確認テスト
○ 実技講習(3時間)
 ふぐ処理に関する実技、口頭試問

 

平成30年4月1日から、大阪府のふぐの規制は、次のように変更されています。

ふぐ処理※以外の業務(ふぐの販売、加工、調理など)への従事には、ふぐ処理登録者の資格が不要となりました。
・ ふぐ処理業以外(ふぐの販売業、保管業、加工業、調理業など)の営業施設には、ふぐ処理登録者の設置が不要となりました。
・ ふぐ処理業の営業施設に置くふぐ処理登録者は、専任であることが不要となりました。

 

ふぐ処理 とは
 ふぐから有毒部位を除去する行為や、ふぐから可食部位を取り出したり、切り分けたりする行為。
 具体的には、丸ふぐの内臓を除去すること、中抜きふぐの眼球や脳を除去すること、未処理のトラフグからヒレを切り離すことなど。

 

 

問合せ窓口

府民お問合せセンター

電話番号 06-6910-8001
FAX番号 06-6910-8005
住所 〒540-8570 大阪府大阪市中央区大手前2丁目

平成30年度ふぐ処理講習会

ご案内

詳細は、「受講案内」をご覧ください。 

 

概要

申込受付

平成30年10月10日(水)、11日(木)の

午前10:00〜午後0:00、午後1:30〜午後3:30

大阪府庁新別館北館

4階 多目的ホール

学科講習

平成30年10月18日(木)、19日(金)のうち

指定日時(3時間)

大阪府庁新別館北館

4階 多目的ホール

実技講習

平成30年11月5日(月)、6日(火)のうち

指定日時(3時間)

辻調理師専門学校

 

申込みに必要なもの

費用は、必要です。

 

詳細は、「受講案内」をご覧ください。 

 

○ ふぐ処理講習会受講申込書
 ・必要事項を記入すること。
 ・写真2枚を貼り付けること。
 ・「大阪府手数料納付窓口」※で講習会手数料4,000円を納付し、手数料収納情報の印字を受けること。

 

○ テキスト代 1,600円(現金)

 

※ 「大阪府手数料納付窓口」のご案内(平成30年10月1日から設置されます。)
 ・ 大阪府庁別館1階エントランス内(大阪市中央区大手前3-2-12)【申込受付会場最寄り】

   取扱日時 府庁開庁日の午前9:15〜午後0:00、 午後1:00〜午後5:30
 ・ 大阪府庁本館1階りそな銀行大手支店内
 ・ 咲洲庁舎1階フェスパ内

申込み書類の配布方法

申込み書類の配布方法は、次の通りです。
窓口配布 
 
○ 配布期間
  平成30年8月31日(金)から 10月11日(木)まで

○ 配布場所
  大阪府健康医療部食の安全推進課
  大阪市健康局健康推進部生活衛生課
  大阪府内の各保健所
  大阪市内の各生活衛生監視事務所
  大阪市内の各区役所保健福祉課
  堺市内の各保健センター
  申込受付会場(申込受付日のみ)
  府庁別館1階エントランス内「大阪府手数料納付窓口」前(申込受付日のみ)

申込み書類等

費用の支払方法

費用の支払方法は、次の通りです。
現金持参 
 
詳細は、「受講案内」をご覧ください。 
 
○ 講習会手数料(4,000円)
  申込みの日に、「大阪府手数料納付窓口」で納付

○ テキスト代(1,600円)
  申込みの日に、申込受付会場で購入

○ 教材ふぐ代(実費)
  実技講習の日に、実技講習会場で購入

○ 登録手数料(4,300円)
  講習会修了と同時に登録申請をする場合は、受講申込みや学科講習の機会を利用するなどして、「大阪府手数料納付窓口」で納付  

申込み方法

申込み方法は、次の通りです。
窓口持参 
 
詳細は、「受講案内」をご覧ください。

・ 申込みは先着順に受け付けます。定員に達し次第、受付は終了します。
・ 郵送等で申し込むことはできません。代理人による申込みは可能です。

申込み時期

申込み日は、期間限定です。
申込み時期は、 2018年10月10日 から  2018年10月11日 まで です。
申込受付時間は、午前10:00〜午後0:00、午後1:30〜午後3:30です。

申込受付会場

大阪府庁新別館北館4階 多目的ホール
 
※ 受講申込みの当日は、府庁別館1階エントランス内「大阪府手数料納付窓口」で所定の手数料を納付してから、申込受付会場にお越しいただくとスムーズです。

このページの作成所属
健康医療部 食の安全推進課 食品安全グループ


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